a

Cocktail Holurinha

1 lămâie verde

1 lingură zahăr brun neprelucrat

BIONADE Soc

Tăiaţi lămâia verde în 8 părţi; aşezaţi bucăţile tăiate într-un pahar, adăugaţi zahărul brun şi striviţi mixtura cu un pisălog. Adăugaţi gheaţă pisată şi umpleţi paharul cu BIONADE Soc. Amestecaţi şi savuraţi.

a

a

Notă: Vă recomandăm folosirea de produse ecologice la prepararea acestui cocktail. Această reţetă a fost obţinută exclusiv pentru BIONADE de către Markus Weilnböck, al doilea clasat la concursul de Flair-Bartending din Germania.

-    500g vinete
-    250g roşii
-    250g Seitan*
-    100g mămăligă
-    Ulei de măsline
-    5 căţei de usturoi striviţi
-    Oregano
-    1 linguriţă de sirop din orez Si’doux
-    1 linguriţă zeamă de lămâie
-    Câteva frunze de busuioc
-    Sare
-    Piper negru

Timp: 45 minute
4 porţii

Curăţaţi vinetele, tăiaţi-le în felii groase de 1,5 cm şi apoi în cuburi. Se pun deoparte. Puneţi roşiile în apă fiartă pentru puţin timp, pentru a se decoji mai uşor. Roşiile se vor tăia în cubuleţe. Se încălzeşte uleiul în tigaie. Se adaugă usturoiul, peste 30 de secunde se adaugă vinetele, seitanul, condimentele, sarea şi piperul şi se amestecă. Apoi, se adaugă roşiile, siropul de orez Si’doux, oregano. Se acoperă şi se lasă la foc mic timp de 15 minute. Se adaugă frunzele de busuioc tăiate mărunt şi zeama de lămâie şi se amestecă. Pregătiţi mămăliga. Când este gata, se toarnă în boluri de diferite forme şi se lasă la răcit, apoi se taie în felii fine de 1 cm grosime. Feliile se prăjesc în ulei. Această mâncare se serveşte călduţă.

Poftă bună!

*Acest produs făcut din grâu (gluten) provine din Orientul Îndepărtat. Tetura sa apropiată de cea a cărnii face din el un produs alimentar foarte căutat. Este un înlocuitor ideal al cărnii în mâncărurile prăjite şi tocăniţe. Poate fi fiert sau prăjit, tăiat felii, cubuleţe, etc.

*Miso este un produs alimentar originar japonez obţinut prin fermentarea orezului.

*Tempehul este o turtă din boabe de soia, care au fost decojite, fierte, amestecate cu o cultură Rhizopus oligosporusor Rhizopus oryzae, apoi lăsată la incubat timp de o zi sau două.

500g frunze mici de spanac
Pentru sos de susan:
1 / 3 ceaşcă de gomasio (amestec din seminţe de susan şi sare)
4 linguri de sos de soia (shoyu)
1 linguriţă de sirop de orez (Lima Si’doux)
4 linguri de mirin

Timp:15 minute
4 porţii

Spanacul se pune să fiarbă aproximativ 30 de secunde. Se răceşte în apă rece şi se pune la scurs.

Pentru sos: Se amestecăShoyu, siropul de orez Si Doux şi mirinul şi se adaugă gomasio. Se toarnă amestecul într-un bol şi se încălzeşte la foc mediu. Se lasă la foc mic, până când începe să se îngroaşe. Se pun frunzele de spanac într-un vas şi se acoperă cu sosul obţinut. Se presară seminţe de susan şi se serveşte.

Poftă bună!

Timp: 45 minute
4 porţii

Se fierb spiralele, urmând instrucţiunile de pe pachet. Separat, striviţi tempehul cu o furculiţă şi puneţi-l la prăjit în puţin ulei. Între timp se taie varza albă în felii lungi şi subţiri şi, împreună cu varza de Bruxelles, se fierb puţin. Apoi, se adaugă tempeh în legume, se pune shoyu, laptele de soia, crema de susan, curmalele şi usturoiul. În final, se amestecă cu amidonul cu puţină apă, mestecând sosul până acesta se leagă. Se presară arpagic şi este o garnitură perfectă pentru pastele făinoase.

*Tempehul este o turtă din boabe de soia, care au fost decojite, fierte, amestecate cu o cultură Rhizopus oligosporusor Rhizopus oryzae, apoi lăsată la incubat timp de o zi sau două.

]]> http://biosens.ro/blog/spirale-kamut-cu-crema-tempeh/feed/ 0 http://biosens.ro/blog/desert-de-vara-usor-de-preparat/ http://biosens.ro/blog/desert-de-vara-usor-de-preparat/#comments Wed, 08 Jul 2009 12:17:13 +0000 biosens http://biosens.ro/blog/?p=728 Îngheţată din băutură de orez cu alune şi migdale
(4 porţii)

750 ml cremă preparată fără lactoză
3 gălbenuşuri de ou (opţional, oferă o textură mai cremoasă)
150 g sirop de orez sau pastă de alune
1l băutură cu alune şi migdale*

Încălziţi crema. Bateţi gălbenuşurile de ou cu siropul de orez. Turnaţi crema călduţă peste amestecul de ou şi sirop şi adăugaţi băutura din orez cu alune şi migdale. Amestecaţi bine şi lăsaţi să se răcească. Turnaţi amestecul într-un bol şi puneţi-l la congelator. Amestecaţi conţinutul la fiecare oră. Repetaţi această operaţiune de 4 ori înainte de servire.

*disponibil în gama Lima

60 g de orez

3 linguriţe de ulei de măsline

1 linguriţă de oţet balsamic

170 g de hummus*

Boabe de susan prăjit

O mânuţă de germeni de ridichi

15 minute

4 persoane

Descriere: Preparaţi orezul şi lăsaţi-l să se răcorească. Amestecaţi uleiul de măsline cu oţetul balsamic până obţineţi un sos vinegreta. Vărsaţi sosul obţinut peste orezul răcit. Presăraţi hummusul cu linguriţa şi decoraţi salata cu boabe de susan prăjit şi germeni de ridichi.

Timp de preparare adiţional: pregătirea orezului +/-1 h

*Hummus reprezintă o cremă de năut, tradiţională din Liban, dar care poate fi găsită în majoritatea ţărilor arabe. Este deosebit de hrănitoare şi gustoasă!