Care este diferenţa între dieta vegetariană şi dieta vegană?

În ultima perioadă, numărul de persoane care reduc din alimentaţie consumul de carne este în continuă creştere. Deşi acest fenomen poate fi catalogat ca fiind destul de recent, vegeterianismul există deja de o perioadă foarte mare de timp. Dar, spre deosebire de un regim vegetarian, regimul vegan este diferit, iar utilizarea celor doi termeni poate crea confuzie.

Care este diferenţa între dieta vegetariană şi dieta vegană? O dietă vegetariană este alcătuită din produse vegetale (legume, fructe, plante oleaginoase, cereale, leguminoase, seminţe etc.), ouă şi produse lactate.

O dietă vegană exclude orice produs de origine animală, incluzând aici ouăle şi produsele lactate. Acest tip de dietă necesită o atenţie deosebită, pentru a se evita eventualele deficienţe. Spre exemplu, veganii trebuie să includă în alimentaţia lor produse cum ar fi tempeh, miso, alge marine, pătrunjel, lapte vegetal (surse de vitamina B12).

Pentru înlocuirea produselor din carne, atât vegetarienii, cât şi veganii trebuie să consume  produse  ce reprezintă surse concentrate de proteine, cum ar fi: produse pe bază de soia, legume, cereale integrale.