Pate din seminţe de susan
Tahin este un pireu făcut din seminţe de susan prăjite la o temperatură mică şi fin măcinate. Prin prăjire se obţine un gust mai bun, iar umiditatea scade considerabil, lucru necesar pentru o conservare adecvată. Se spune că susanul stimulează activitatea intelectuală şi memoria…În orice caz este sigur că, datorită conţinutului ridicat de fosfor, lecitină şi grăsimi nesaturate, are un efect benefic asupra sistemului nervos.
Sfat pentru gătit: Tahin este un ingredient de bază ideal pentru mâncăruri asiatice, legume gătite, sosuri calde, sosuri pentru salate, deserturi şi produse de panificaţie, condimentate sau dulci.