Este dieta vegetariană o soluţie pentru problemele de sănătate?
În prezent, un număr tot mai mare de oameni limitează consumul lor de produse de origine animală. Deşi acest lucru este un fenomen destul de recent, vegetarianismul există deja de o mare perioadă de timp.
În ceea ce priveşte valoarea nutritivă, o dietă vegetariană conţine mai mulţi complecşi de hidraţi de carbon şi de fibre (prin produsele integrale) decât dieta tradiţională occidentală, care conţine mai mult produse alimentare bogate în calorii, grăsimi (saturate) şi colesterol.
Numeroase studii au demonstrat că vegetarienii au un stil de viaţă mai sănătos şi sunt într-o formă mai bună decât cei care mănâncă carne. Aceştia nu suferă de obezitate, au un nivel al colesterolului mai scăzut şi au puţine şanse de a dezvolta hipertensiune arterială. Sunt mai puţin sensibili la alergii şi mai rezistenţi împotriva cancerului.
Asigură o dietă vegetariană cantitatea necesară de vitamina B12?
Vitamina B12 se depozitează în ficat şi este esenţială pentru producerea sângelui. Aceasta este, de asemenea, foarte importantă pentru buna funcţionare a sistemului nervos şi pentru structura materialului genetic.
Deoarece vitamina B12 poate fi găsită în cantităţi suficiente doar în produsele de origine animală, în câţiva ani vegetarienii riscă să prezinte simptomele clare ale lipsei vitaminei B12 din organism. Riscul este cu atât mai mare pentru copii, întrucât lipsa de vitamina B12 din organism de la o vârstă fragedă împiedică depozitarea rezervelor necesare.
Carnea şi peştele, dar, de asemenea, laptele şi produsele din lapte, brânză şi ouă sunt surse sigure de vitamina B12. În consecinţă, lacto-vegetarienii nu întâmpină nici un risc, în timp ce vegetarienii stricţi au toate motivele de a include în alimentaţia lor o sursă de vitamina B12. Această vitamină poate fi găsită şi în anumite produse vegetale, cum ar fi tempeh, pătrunjel, alge marine şi miso.
14 January , 2010 , 5:47 pm
Proteinele sunt absolut necesare pentru a sustine buna functionare a organismului, dezvoltarea masei musculare, formarea de alte noi tesuturi, producerea de enzime, hormoni, factori imuni. Sursesele animale de proteine asigura toti aminoacizii esentiali, de aceea se numesc proteine complete. Pentru majoritatea indivizilor, principala sursa de proteine este carnea, alaturi de lactate si oua. Se pune problema daca un regim alimentar excusiv vegetarian este sau nu sanatos si daca poate sustine dezvoltarea masei musculare. Exista o multime de preparate vegetariene bogate in proteine, care pot sa asigure un aport optim atat pentru omul obisnuit, cat si pentru cei ce fac sport. Singura problema este ca aceste surse de proteine, cu exceptia soiei, nu contin proteine complete (adica proteine ce contin toti aminoacizii esentiali) si de aceea trebuie sa le combinam pentru a asigura un aport suficient, atat cantitativ, cat si calitativ. Surse vegetale de proteine -cerealele, legumele si fructele, sucurile proaspete din legume si fructe -contin cantitati mai reduse de proteine complete.In consescinta un regim ovo-lacto-vegetarian este mult mai sanatos decat cel strict vegetarian.
9 March , 2010 , 5:39 pm
Este de mirare că sănătatea este în declin într-o lume a produselor de fast-food? in afara faptului ca se prefera alimentele gresite, adesea suntem constransi sa mancam alimente care sunt lipsite tocmai de acele elemente nutritive care ne-ar fi mai de folos. Ba mai mult in cursa producatorilor pentru productivitate, adesea alimentele contin factori nocivi sanatatii noastre.
Când nu primeşti ceea ce ai nevoie şi consumi prea mult din ceea ce nu ai nevoie, riscul de a dezvolta o serie de efecte negative legate de sanatatea ta creste exponential.
Principalele autoritati mondiale din domeniul sanatatii sunt de acord asupra faptului ca cea mai buna solutie pentru problemele legate de bolile cronice este data de controlul greutatii, activitatea fizica si de o dieta variata.
Deci solutia este: Rastoarna-ti piramida alimentara! Consuma indeosebi cereale integrale, fructe, legume si peste. Pastreaza echilibrul.