Blog Biosens

-    500g vinete
-    250g roşii
-    250g Seitan*
-    100g mămăligă
-    Ulei de măsline
-    5 căţei de usturoi striviţi
-    Oregano
-    1 linguriţă de sirop din orez Si’doux
-    1 linguriţă zeamă de lămâie
-    Câteva frunze de busuioc
-    Sare
-    Piper negru
Timp: 45 minute
4 porţii
Curăţaţi vinetele, tăiaţi-le în felii groase de 1,5 cm şi apoi în cuburi. Se pun deoparte. [...]

Supă de ceapă cu tempeh
500 g ceapă
Ulei de măsline
1 căţel de usturoi
4 ciuperci shiitake
2 linguriţe miso*
Piper proaspăt
300 g tempeh*
Timp: 30 de minute
Porţii: 4 persoane
Descriere: Curăţaţi ceapa şi tăiaţi-o  peştişori. Sfărmaţi căţelul de usturoi în uleiul de măsline înfierbântat şi prăjiţi ceapa. Înmuiaţi ciupercile shiitake în apă călduţă timp de 10 minute şi tăiaţi-le subţire. Adăugaţi [...]

500g frunze mici de spanac
Pentru sos de susan:
1 / 3 ceaşcă de gomasio (amestec din seminţe de susan şi sare)
4 linguri de sos de soia (shoyu)
1 linguriţă de sirop de orez (Lima Si’doux)
4 linguri de mirin
Timp:15 minute
4 porţii
Spanacul se pune să fiarbă aproximativ 30 de secunde. Se răceşte în apă rece şi se pune la [...]

500g spirale Kamut
300g tempeh* proaspăt sau tempeh în jar
200g varză albă
200g varză de Bruxelles
ulei de măsline
1 linguriţă de sos de soia shoyu
3dl lapte de soia
2 linguri de cremă de susan (Bio-Tahin)
1 căţel de usturoi
câteva curmale
1 linguriţă de amidon Kuzu
2 linguri de arpagic

Timp: 45 minute
4 porţii

Se fierb spiralele, urmând instrucţiunile de pe pachet. [...]

Îngheţată din băutură de orez cu alune şi migdale
(4 porţii)
750 ml cremă preparată fără lactoză
3 gălbenuşuri de ou (opţional, oferă o textură mai cremoasă)
150 g sirop de orez sau pastă de alune
1l băutură cu alune şi migdale*
Încălziţi crema. Bateţi gălbenuşurile de ou cu siropul de orez. Turnaţi crema călduţă peste amestecul de ou şi sirop [...]

Aperitive libaneze cu orez
60 g de orez
3 linguriţe de ulei de măsline
1 linguriţă de oţet balsamic
170 g de hummus*
Boabe de susan prăjit
O mânuţă de germeni de ridichi

15 minute
4 persoane
Descriere: Preparaţi orezul şi lăsaţi-l să se răcorească. Amestecaţi uleiul de măsline cu oţetul balsamic până obţineţi un sos vinegreta. [...]