Blog Biosens » Lima-produse alimentare ecologice

Sosul de soia Shoyu – soia fermentată în mod natural şi grâu

biosens — Thu, 27 Oct 2011 09:16:38 +0000

Sosurile din soia Shoyu (soia şi grâu) şi Tamari Clasic (pur soia) sunt produse de familia Sato, o veche familie de origine japoneză care a transmis cunoştinţele tradiţionale şi reţetele sale timp de 8 generaţii. Stabilirea companiei lor în Kuwana, la sud-vest de Tokyo, datează din anul 1804. Din 1985 aceste sosuri au fost produse în Statele Unite ale Americii, unde familia Sato şi-a deschis o sucursală pentru a satisface cererea de pe acest continent.

Arta fermentaţiei

Valoarea nutriţională a soia este incontestabilă. Singurul dezavantaj al soiei brute: nu este uşor asimilată de către organism. Meritul principal pe care îl are soia fermentată constă în transformarea soiei în nutrienţi uşor digerabili. Fermentarea contribuie la conservarea naturală a sosurilor şi le conferă acestora gustul caracteristic fermentat. Fermentarea e perfectă când moromi (mix de soia – în cazul Shoyu combinat cu grâu -, enzime, apă şi sare de mare) a fermentat total şi omogen. Activitatea de fermentare depinde de condiţiile de vreme: de la 12 la 24 de luni în funcţie de sezon, aproximativ 6 luni în cameră la temperatură controlată. O perioadă de fermentare exagerată cauzează începerea oxidării, ceea ce produce un efect negativ asupra calităţii sosului. Semnele că un sos de soia este prea vechi sunt o fermentare continuă, denumită şi fermentare sălbatică, şi un depozit albicios în sticlă. Produsul începe să miroasă şi să aibă gust de amoniac şi nu mai are aspectul unui sos de soia de calitate superioară.

Avantajele nutriţionale ale fermentării

În timpul lungului proces de fermentare, enzimele naturale transformă amidonul, proteinele şi lipidele conţinute în forma brută a soiei şi a grâului, în nutrienţi care sunt uşor absorbiţi de către organism, în timp ce sunt predigeraţi: amino-acizi, acizi graşi poli-nesaturaţi, carbohidraţi lenţi… În timpul procesului de fermentare, se dezvoltă un acid lactic care are un efect benefic asupra florei intestinale şi asupra efectului de absorbţie a nutrienţilor. Sarea de mare este o sursă de alimentare cu minerale şi microelemente. Prin utilizarea sosurilor Lima Shoyu sau Tamari în loc de sare, reduceţi cantitatea de sare în timp ce păstraţi gustul natural al produselor.

Sfaturi pentru consum:

Shoyu este intensificator de gust, sănătos, potrivit atât pentru diversele feluri de mâncare din Est, cât şi penru cele din Vest. Nu folosiţi sosul doar în loc de sare, ci şi pentru a intensifica gustul natural al ingredientelor în timpul gătitului şi în timpul mesei. Gustul de Shoyu este caracterizat de o uşoară atingere a alcoolului rezultat în urma fermentării grâului. De aceea nu se recomandă încălzirea prelungită şi trebuie adăugat la sfârşitul procesului de preparare, pentru a nu îşi pierde aroma. Shoyu este perfect pentru murături în wok cu orez, tăiţei, sushi, sashimi sau legume fierte. Este delicios în combinaţie cu mirin (vin din orez), ghimbir wasabik sau daikon ras.

Notă: Sosul de soia Shoyu se găseşte în lanţul de magazine dm drogerie markt din întreaga ţară.

Principiile nutriţionale ale Lima

biosens — Wed, 20 Apr 2011 11:13:22 +0000

Încă din anul 1957, produsele Lima au îndeplinit nu doar criteriile ecologice şi calitative, dar şi legile fundamentale ale nutriţiei.

Studii ştiinţifice au demonstrat faptul că dieta poate contribui la îmbunătăţirea sănătăţii noastre cu 25% şi poate preveni aşa-zisele boli de civilizaţie. Produsele alimentare de calitate premium combinate cu o dietă moderată şi un stil sănătos de a trăi sunt bazele unei vieţi armonioase. Produsele Lima sunt în aşa fel concepute încât să conserve bogăţiile naturale ale ingredientelor din care sunt produse.

Surse necesare de energie

Proteinele

Proteinele asigură amino-acizi esenţiali în cantitate mare („esenţaili” referindu-se la amino-acizii pe care organismul nu îi poate produce singur). Prin produsele Lima se favorizează combinaţia de cereale şi leguminoase, care asigură proteine de înaltă calitate în absenţa dezavantajelor date de proteinele animale (bogate în grăsimi saturate şi colesterol).

Grăsimile

Un amestec echilibrat de grăsimi în dietă este esenţial pentru starea noastră generală de sănătate. Lima acordă o mare importanţă în a asigura produselor un conţinut suficient de acizi graşi nestauraţi (polinesaturaţi: omega3 şi omega6) şi acizi graşi saturaţi şi colesterol în cantităţi cât mai mici.

Carhohidraţii

Cerealele sunt principalul furnizor de compuşi energetici care alimentează organimul uman. Produsele Lima sunt fabricate în principal din cereale integrale pentru a putea beneficia de toate calităţile alimentelor.

Componente destinate protecţiei organismului

Fibre şi substanţe vegetale denumite fitonutrienţi.

Regimurile bogate în fibre sunt foarte importante, în mod special pentru o bună transmitere intestinală, cu impact pozitiv asupra sănătăţii noastre generale. În principal, fibrele provin de la substanţele vegetale ale alimentelor nerafinate, din acest motiv produsele Lima fiind nerafinate sau doar parţial rafinate.

Elementele esenţiale de care organismul nostru are nevoie

Vitamine, minerale, oligoelemente, acizi graşi esenţiali şi amino-acizi esenţiali.

Toate acestea sunt elemente esenţiale care sunt indispensabile pentru nenumărate mecasnime fizice vitale, iar prezenţa lor este asigurată de o dietă diversificată, bogată în cereale, plante leguminoase, fructe şi legume.

După cum se poate observa, criteriile de calitate ecologică şi lipsa OMG-urilor nu sunt singurele luate în considerare când vine vorba despre dezvoltarea unui produs Lima.

Etica alimentară Lima poate fi rezumată la 4 puncte inseparabile care acoperă elementele principale a unei analize nutriţionale: proteine, grăsimi, carbohidraţi şi fibre.

Arta japoneză de a trăi şi de a te hrăni

biosens — Fri, 25 Feb 2011 11:07:52 +0000

Furnizorii japonezi ai Lima sunt producători tradiţionali care folosesc metodele strămoşilor. Gama Lima este răspunsul la interesul pe care Europa îl are faţă de stilul oriental de a trăi şi de a mânca.

Lima oferă o gamă largă de produse japoneze tradiţionale şi, în acelaşi timp, la modă. Reţetele şi metodele de preparare pot fi vechi, dar se potrivesc perfect cu interesul actual faţă de stilul de viaţă oriental şi alimentaţia orientală. În plus, valoarea nutriţională excepţională de soia şi produsele fermentate cum ar fi miso, sosurile de soia şi oţetul, sunt din ce în ce mai recunoscute de medicina convenţională.

La începutul anilor 1950, fermierul belgian Pierre Gevaert s-a întâlnit cu filosoful japonez Georges Ohsawa. Acest om extraordinar a acordat o mare importanţă îndeplinirii zilnice a principiilor de bază ale ştiinţei tradiţionale din Extremul Orient, recunoscută drept arta de a trăi şi de a ne hrăni, de a ne adapta la vârsta noastră şi de a întări armonia dintre om şi univers. De aceea George Ohsawa a ales să gătească doar cu ingrediente pure şi naturale, care au proprietăţi medicinale şi respectă echilibrul dintre yin şi yang.

Pierre Gevaert a înţeles repede importanţa calităţilor nutriţionale excepţionale ale mâncărurilor tradiţionale folosite de George Ohsawa. El a decis să le importe în Europa şi a pus bazele unei companii ce poartă numele soţiei lui George Ohsawa: Lima. Produse precum soia, kuzu, miso şi rondelele din orez au fost introduse pentru prima dată pe piaţa din Europa.

Lima a devenit treptat unul dintre pionierii alimentelor naturale. De-a lungul anilor compania şi-a extins gama de produse cu produse ecologice, cultivate în toată lumea. Dar legătura cu Japonia a rămas importantă şi s-a transformat în mai mult decât o relaţie comercială.

Furnizorii japonezi Lima lucrează şi acum după metoda tradiţională care necesită o vastă pregătire, ani de experienţă şi timp…foarte mult timp. Se înţelege de la sine faptul că produsele lor sunt de o calitate excepţională. Cu toate acestea, aceşti agricultori tradiţionali se confruntă cu apriga concurenţă industrială. Comercializarea produselor lor de către Lima este, prin urmare, o apreciată formă de sprijin.

În fiecare an, Lima face mai multe călătorii către Japonia pentru a demara noi proiecte ecologice de producţie sau pentru a descoperi noi produse.

Principii nutriţionale
Încă de la crearea acestui brand, Lima s-a bazat mereu pe principii nutritive pe care le considerăm a fi esenţiale:

-produse alimentare din cereale integrale

-produse alimentare de origine vegetală

-produse care nu conţin zaharuri „rapide”

Profită acum de preţuri promoţionale la pachetele Lima!

Bio la uşa ta! Profită de promoţie!

biosens — Wed, 09 Feb 2011 10:25:29 +0000

Campania “Bio la uşa ta” continuă cu pachete promoţionale la produsele Lima. Comandă unul dintre pachetele cu produse Lima la preţuri de promoţie şi beneficiezi de transport gratuit!

Pachet 1- 100 lei

- Orez thai semirafinat (în pungi de fierbere) 4×125g

- Orez Basmati 500g

- Spirale Kamut 500g

- Spaghete Kamut 500g x 2 buc

- Sos de soia Shoyu 145ml x 2 buc

- Sos de soia Tamari 145ml

Pachet 2 – 50 lei

- Orez thailandez semirafinat (în pungi de fierbere) 4×125g

- Spirale Kamut 500g

- Spaghete Kamut 500g

- Sos de soia Shoyu 145ml

Cum poţi comanda?

Sună la numărul de telefon 0746181828 sau trimite-ne un email pe adresa comenzi@biosens.ro şi spune-ne care este pachetul pe care îl doreşti, numele tău, codul numeric personal, adresa completă şi numărul de telefon! Comanda va ajunge la uşa ta în cel mult 3 zile!

Lima este unul dintre cei mai importanţi producători de produse alimentare ecologice la nivel mondial care a consacrat prima fabrică pentru producţia de rondele din orez şi a introdus primele băuturi din orez de pe piaţa europeană. Compania a luat fiinţă în Belgia, dezvoltându-şi priceperea despre produsele organice încă din anul 1957. Majoritatea produselor Lima nu conţin gluten şi lactoză, fiind produse alimentare ecologice 100%. Lima oferă o gamă largă de produse asiatice tradiţionale de calitate premium, care pot fi găsite în peste 20 de ţări, cu scopul de a asigura bunăstarea generală şi cu respect faţă de natură şi mediul înconjurător.

Laboratorul Lima Expert

biosens — Mon, 03 Jan 2011 09:35:40 +0000

Lima a avut propriul laborator începând din anii 1960
Pe lângă inspecţiile oficiale, laboratorul intern al companiei, Lima Expert, controlază toate etapele proceselor de producţie, de prelucrare şi de distribuţie.

Rolul laboratorului Lima Expert:
* Să execute controale pe materii prime provenite de la diverşi producători, pe baza caietului de sarcini foarte strict formulate de către Lima;
* Să menţină o strânsă cooperare cu furnizorii;
* Să asigure efectuarea a numeroase controale, de la materiile prime, până la produsele finite.

Controalele efectuate de către experţii Lima

Absenţa completă a pesticidelor:
Lima are o politică de toleranţă zero, ceea ce înseamnă că dacă în perioada de analiză a unei materii prime sau a unui produs finit se găsesc urme de pesticide, lotul sau produsul este declarat contaminat şi este respins şi returnat după ce, în prealabil, este supus unei analize de către un alt laborator.

Absenţa OMG-ului:
Având în vedere complexitatea controalelor OMG, laboratorul Lima lucrează cu un partener extern (parte a Universităţii din Gent, precum şi a Şcolii de Ştiinţe Agricole).

În plus faţă de garanţiile oferite de furnizorii noştri, sunt efectuate şi controale de conjunctură pentru produsele sensibile. De exemplu: eşantioanele reprezentative de boabe de soia folosite pentru producerea sosurilor sunt trimise către testare laboratorului Lima Expert. În cazul în care eşantioanele sunt aprobate, producţia poate începe.

Alte criterii de calitate verificate de Lima Expert:
* proprietăţile fizice şi chimice: pe lângă pesticide, şi alte elemente afectează calitatea produselor: umiditatea, densitatea, echilibrul pH-ului, prezenţa de metale grele, acizi graşi liberi, etc.
* proprietăţile organoleptice: mirosul, culoarea, gustul produsului, substanţele străine: boabe străine, buruieni, insecte. Orezul uneori conţine boabe de orez gri (acesta fiind orezul ajuns la maturitate), a cărui carenă este încă verde. Un alt exemplu: susanul care este utilizat pentru producerea condimentului gomasio are, uneori, un gust amar.
* Proprietăţile microbiene şi bacteriene ale unui produs : aceasta înseamnă procentul de germeni şi prezenţa microoorganismelor şi fungilor într-un produs. În acest caz cuvintele cheie sunt siguranţa alimentelor şi posibila contaminare a produselor alimentare. Prin urmare, experţii laboratorului Lima Expert controlează tot ceea ce ţine de ambalare: greutatea, conţinutul, ambalajul în sine, data expirării, modalitatea de ambalare etc.

Calitatea organică a produselor Lima este garantată de către CERTYSIS, un organism de certificare independentă aprobat de autorităţile publice, însă Lima efectuează un număr mare de controale interne, justificând astfel încrederea totală a cosnumatorilor.

De Crăciun, daţi aromă mâncărurilor cu sosul de soia dulce ecologic de la Lima

biosens — Thu, 16 Dec 2010 10:13:25 +0000

Sosul de soia dulce de la Lima este un sos bogat, cremos, făcut din soia şi îndulcit cu un amestec din siropuri de orz şi orez. Aroma finală este dată de mirin, un vin japonez foarte rafinat făcut din orez fermentat, des folosit în bucătăria japoneză.

Aromat, exotic şi practic în bucătărie sau la masă, acest sos pentru gătit este delicios adăugat în tocana de legume, la friptură sau în mâncărurile bogate în proteine, cu orez şi grâu. Poate fi folosit în sosuri, sucuri de legume… Este un suc ideal pentru mâncărurile orientale preparate în wok, pentru legume prăjite, marinate, produse alimentare la grătar sau prăjite.

Valoarea nutriţională a sosului de soia stimulează apetitul şi furnizează minerale, proteine şi vitamine indispensabile organismului. În timpul lungului proces de fermentare, enzimele naturale transformă amidonul, proteinele şi lipidele conţinute în forma brută a soiei şi a grâului, în nutrienţi care sunt uşor absorbiţi, fiind predigeraţi: amino-acizi, acizi graşi poli-nesaturaţi, carbohidraţi lenţi… În timpul procesului de fermentare, se dezvoltă un acid lactic care are un efect benefic asupra florei intestinale şi asupra efectului de absorbţie a nutrienţilor. Sarea de mare conţinută în sosurile de soia este o sursă de alimentare cu minerale şi microelemente. Prin utilizarea sosurilor Lima în loc de sare, reduceţi cantitatea de sare în timp ce păstraţi gustul natural al produselor.

Orezul Basmati – cadoul de la poalele munţilor

biosens — Fri, 05 Nov 2010 07:23:29 +0000

Dacă sunteţi îngrijoraţi de starea dumneavoastră fizică trebuie să vă asiguraţi că aveţi un regim alimentar echilibrat, că beţi destulă apă şi faceţi exerciţii regulat. Trebuie să luaţi în considerare şi înlocuirea orezului rafinat cu orezul brun sau cu cerealele integrale în dieta dumneavoastră zilnică. Este secretul unei stări excelente de sănătate…pentru mulţi ani. Orezul autentic Basmati este unul dintre soiurile de orez cele mai apreciate în lume (în India este denumit „orez înmiresmat”). Este un orez cu boabe extra lungi, cultivat în Punjab, pe pământul fertil de la poalele munţilor Himalaya. Deliciosul orez Basmati este foarte uşor de gătit deoarece nu se lipeşte de oală.

Sfaturi pentru consumatori: Se adaugă la fierbere, fiind perfect pentru mâncărurile indiene condimentate şi pentru toate mâncărurile picante. Pentru a da mâncărurilor dumneavoastră o notă personală aromatizaţi apa în care fierbeţi orezul adăugând frunze de laur, cardamom, coriandru, lapte de cocos etc. sau alte condimente şi numeroase legume tăiate bucăţi.

Regulile de bază ale unei diete sănătoase

biosens — Thu, 07 Oct 2010 10:00:09 +0000

Deşi sănătatea noastră este parţial determinată de factorii ereditari, fiecare dintre noi este responsabil de sănătatea sa.

Şi cauza îmbolnăvirilor (sau, într-adevăr, condiţia noastră potrivită şi sănătoasă) se datorează în mare parte modului nostru de viaţă. Cu alte cuvinte, sănătatea noastră depinde, în mare parte, de obiceiurile noastre şi de alegerile pe care le facem când vine vorba despre alimentaţie şi mod de viaţă (sport, exerciţiu fizic, somn, etc.). Organismul nostru are nevoie de diferite categorii de elemente nutritive în proporţii bine definite.

Un regim alimentar sănătos este, prin urmare, un regim alimentar echilibrat, care să satisfacă aceste nevoi.

Din anul 1957, Lima a optat pentru o gamă largă de produse organice, bazate pe principii nutritive pe care le considerăm a fi esenţiale:

1. Produse alimentare din cereale integrale

2. Produse alimentare de origine vegetală

3. Produse care nu conţin zaharuri „rapide”

Potrivit companiei Lima, regulile de bază ale unei diete sănătoase pot fi sintetizate după cum urmează: favorizarea alimentelor bogate în fibre şi zaharuri „lente” (cereale integrale şi legume), diversificarea suplimentelor de vitamine şi minerale prin consumul de fructe şi legume şi limitarea consumului de alimente bogate în grăsimi saturate (carne, brânză, ouă) şi în zaharuri “rapide” (produse de patiserie, dulciuri).

Prin respectarea acestor reguli simple, putem evita multe dintre consecinţele negative ale dietei noastre moderne: obezitate, boli cardiovasculare, deficienţe, etc.

Lima – o poveste de succes!

biosens — Mon, 27 Sep 2010 06:05:59 +0000

Lima este unul dintre cei mai importanti producatori de produse alimentare ecologice la nivel mondial care a consacrat prima fabrica pentru productia de rondele din orez si a introdus primele bauturi din orez de pe piata europeana.

Lima ofera o gama larga de produse japoneze traditionale si, in acelasi timp, la moda.

Retetele si metodele de preparare pot fi vechi, dar se potrivesc perfect cu interesul actual fata de stilul de viata oriental si alimentatia orientala. In plus, valoarea nutritionala exceptionala de soia si produsele fermentate cum ar fi miso, sosurile de soia si otetul, sunt din ce in ce mai recunoscute de medicina conventionala.

La inceputul anilor 1950, fermierul belgian Pierre Gevaert s-a intalnit cu filosoful japonez Georges Ohsawa. Acest om extraordinar a acordat o mare importanta indeplinirii zilnice a principiilor de baza ale stiintei traditionale din Extremul Orient. Aceasta reprezinta arta de a trai si de a ne hrani, de a ne adapta la varsta noastra si de a intari armonia dintre om si univers. De aceea George Ohsawa a ales sa gateasca doar cu ingrediente pure si naturale, care au proprietati medicinale si respecta echilibrul dintre yin si yang.
Pierre Gevaert a inteles repede importanta calitatilor nutritionale exceptionale ale mancarurilor traditionale folosite de George Ohsawa. El a decis sa le importe in Europa si a pus bazele unei companii ce poarta numele sotiei lui George Ohsawa: Lima. Produse precum soia, kuzu, miso si rondelele din orez au fost introduse pentru prima data pe piata din Europa.

Continuarea pe siteul fmagazin.

Supa de roşii cu paste pentru copii – O supă pe care copiii o vor mânca cu plăcere

biosens — Thu, 02 Sep 2010 06:23:40 +0000

Această supă delicioasă plină cu legume este o modalitate ideală pentru copii să înveţe să iubească legumele. Un deliciu: roşiile sunt o legumă preferată pentru mulţi copii. Supa are un gust uşor dulceag faţă de alte supe din legume datorită zaharurilor naturale din legume şi datorită unui strop de sirop de grâu adăugat. Bucăţile mici de paste fac această supă mai atrăgătoare şi mai hrănitoare pentru copii. O cutie de supă are 390ml, servind o porţie de supă pentru 2 copii.